Koicha to najwyższej jakości japońska zielona herbata sproszkowana Matcha ze zbiorów 2023 Matcha Koicha jest przygotowywana i spożywana w Japonii praktycznie tylko i wyłącznie podczas  ceremonii parzenia herbaty Chanoyu. Koicha jest znacznie gęstsza i słodsza niż Usucha (lekka herbata) i ma konsystencję podobną do cieknącego miodu. Typ Meiju jest bardziej skoncentrowany, z bardziej złożoną strukturą i jest mniej ściągająca w jamie ustnej. Składniki odżywcze zawarte w matchy Słynny produkt z Japonii zyskujący w Polsce coraz większą popularność ze względu na swoje zastosowanie i właściwości. Matcha jest bardzo bogatym źródłem łatwo wchłanialnych antyoksydantów, aminokwasów (w tym bardzo pożądanej L-teaniny), witaminy C, wapnia, magnezu i innych cennych składników. Herbata zacieniana. Oznacza to, że przed zbiorem liści całe pole herbaciane zabudowuje się dachem ze słomy bambusowej lub siatek z włókniny, aby ograniczyć ilość promieni słonecznych docierających do liści. To powoduje wzrost stężenia chlorofilu i L-teaniny. Po zebraniu listków dokonuje się ich selekcji i rozdrobnienia, a następnie poddaje się powolnemu sproszkowaniu na specjalnych kamiennych młynach. Matchę spożywa się w postaci płynnej zawiesiny, a zatem nie pijemy tylko naparu z liści, ale wchłaniamy całe liście ze wszystkimi składnikami! Matcha ceniona jest przede wszystkim za wspaniałe właściwości pobudzające i wspomagające koncentrację oraz kreatywne myślenie. Zdrowotne działanie L-teaniny L-teanina to aminokwas, który naturalnie występuje w liściach herbaty, głównie w zielonej herbacie, ale także w mniejszych ilościach w herbacie czarnej i białej. Jest to nietypowy aminokwas, ponieważ przechodzi przez barierę krew-mózg, co oznacza, że może wpływać na funkcjonowanie mózgu. L-teanina jest znana ze swoich właściwości uspokajających i antystresowych, ponieważ wpływa na produkcję neuroprzekaźników w mózgu, w tym GABA, dopaminy i serotoniny. Dlatego też, suplementacja L-teaniny może pomóc w zmniejszeniu objawów stresu, poprawie nastroju i koncentracji, a także poprawie jakości snu. L-teanina jest też często stosowana jako suplement diety i dodatek do napojów energetycznych, ponieważ może łagodzić skutki kofeiny i innych stymulantów, takich jak nadmierna pobudliwość czy drżenie rąk. Jak przygotować najlepszą matche W pierwszej kolejności gorącą wodą podgrzej chawan (naczynie do picia matchy), a następnie wytrzyj go do sucha ściereczką. Następnie umieść od 3 do 4 łyżeczek bambusowych chashaku (około 3 g) w misce. Zaleca się dokładne przesianie proszku matcha przed umieszczeniem go w chawanie. Wlej około 40 ml gorącej wody (65-75°C), tak aby całkowicie przykryć zielony proszek zmielonej herbaty. Kremowa konsystencja W przeciwieństwie do Usuchy, Koicha NIE powinna mieć pienistej konsystencji, dlatego nie należy mieszać jej zbyt energicznie ani szybko. Mieszaj powoli, nieco przekręcając chasen w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara. Powinieneś wydobyć herbatę o gęstej, gładkiej, kremowej konsystencji.