Najsłynniejsza żółta herbata ze zbioru 2023 Huang Ya, czyli dosłownie "Żółte pędy" to prawdopodobnie najsłynniejsza żółta herbata! Herbata, którą oferujemy, jest to oryginalna żółta herbata produkowana w tradycyjny sposób od wielu wieków. Tajemnicze metody produkcji tej herbaty w górskich dolinach na pograniczu prowincji Junnan i Sychuan sprawiają, że jest to herbata owiana legendą. Żółta herbata? A co to takiego? Chińska literatura herbaciana oraz praktyka oferują dwa spojrzenia na żółtą herbatę – jeden z najcenniejszych gatunków herbaty: albo jest ona opisywana jako herbata technologicznie odrębna lub jako najszlachetniejszy gatunek herbaty każdej prowincji przekazywany na cesarski dwór jako dar (dokładniej mówiąc podatek) - kolor żółty jest kolorem cesarskim; współcześnie w podobnym wymiarze traktowana jest wśród elit chińskich. Herbata składa się ze szczytowych listków krzewu herbacianego. Te, po zebraniu i zatrzymaniu oksydacji jak w herbatach zielonych, poddawane są specjalnemu procesowi dodatkowej fermentacji nieenzymatycznej, przez co nabierają jedynego w swoim rodzaju charakteru, unikalnego dla herbaty żółtej. Jedyna taka Liście Huang Ya przypominają małe półksiężyce, są lekko skręcone, w dotyku gładkie, połyskujące. Sam wygląd liścia jest bardzo interesujący. Herbacie żółtej przypisywane są wyjątkowe właściwości prozdrowotne, przez co najlepsze sorty tej herbaty są bardzo poszukiwane. Świetna do wielokrotnego zaparzania. Żółta moc Napar żółtej herbaty jest bardzo charakterystyczny, słodki ale także przyjemnie gorzkawy, zaokrąglony, jęczmienny, lekko orzechowy. Zupełnie nie ma nut trawiastych, przez co w pierwszej chwili można odnieść wrażenie, że herbacie czegoś brakuje, jednak po kilku łykach wrażenie to znika. Herbata o niezwykłym, długo utrzymującym się "aftertejście". Żółtawy napar, zawoalowany aromat, ukryta siła - to jej atrybuty!