Nowa czarna herbata typu hong cha z dzikich tajlandzkich drzew ze zbiorów 2023 Tajska czarna herbata z dzikich drzew herbacianych. Przetwarzana wyłącznie dla Czajowni w leśnych ogrodach regionu Pa Pae, który nosi nazwę tutejszego buddyjskiego klasztoru. Herbata z terenów narodzin herbaty! W słabo zaludnionych górach północnej Tajlandii, niedaleko granicy z Birmą, znajduje się rodzime środowisko, o którym mówi się, że jest miejscem narodzin dzikich drzew herbacianych. I rzeczywiście, krzewy i drzewa herbaciane można znaleźć na każdym kroku. Miejscowa ludność początkowo spożywała je jako sałatkę i dodatek do potraw, jednak później, dzięki wpływom chińskich imigrantów, zaczęto przetwarzać je do picia. Oferowana herbata jest zbierana i przetwarzana w całości ręcznie w lokalnej społeczności wiejskiej, gdzie znajduje się leśny klasztor buddyjski i ośrodek medytacyjny o nazwie Pa Pae. Napar ma jasny, ciemnoczerwony kolor, a liście charakteryzują się wysoką zawartością tipsów. Herbata będzie zbierana zimą na początku grudnia 2023 roku. Herbata z zimowych zbiorów Ambasadorom Dobrej Herbaty udało się zlecić miejscowym rolnikom ręczne wykonanie herbaty do picia. Liście są zrywane na stromych górskich zboczach przez zbieraczy przeważnie w podeszłym wieku. Ta wyjątkowa herbata została zebrana i przetworzona pod koniec 2023 roku, tuż przed hibernacją, kiedy krzewy herbaciane odpoczywają do marca. Forest Friendly Framing Pa Pae White można śmiało zaliczyć do upraw Forest Friendly Farming, które nie ingerują w naturalną bioróżnorodność. Herbata zbierana jest z dzikich drzew rosnących w obrębie buddyjskiej świątyni.